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Leopardenkuchen

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Dieser Kuchen sieht einfach so wahnsinnig gut aus, dass ich nicht lange überlegen musste, dieses Rezept mit euch zu teilen.

Zutaten für den Teig:

  • 250ml. Milch
  • 25gr. Maisstärke
  • 50gr. Butter
  • Zitronenschale
  • 75gr. Zucker
  • 15gr. Hefe
  • 375gr.  Mehl
  • 1 Prise Salz

 

Herstellung des Teigs: 
In einem Topf Milch, Salz und Maisstärke aufkochen lassen bis die Masse eingedickt ist. Danach dann die Butter unter die Creme rühren. Die Masse eine halbe Stunde stehen lassen damit sie abkühlen kann. Die abgekühlte Masse mit dem Mehl, dem Zucker, der Zitronenschale und der Hefe zu einem  Teig verkneten lassen. Den Teig zu einer Kugel formen und halbieren. Die zweite Hälfte des Teiges wieder halbieren da diese jeweils für den dunklen und den hellbraunen Teig verwendet werden.

 Dunkler Teig:
  • 15 g Kakao
  • 1 EL Milch

Das eine Teigviertel mit dem Kakao und der Milch  verkneten bis ein schöner dunkler Teig entsteht.

Hellbrauner Teig:

  • 5gr. Kakao
  • 1 EL Milch

Das zweite Teigviertel wieder mit dem Kakao und der Milch  verkneten bis ein schöner hellbrauner Teig entsteht.

Herstellung Leopardenkuchen:
Alle drei Teigkugeln abgedeckt bei Raumtemperatur für ca. 60 Minuten gehen lassen. Die drei Teigkugeln zu 3 gleich langen Rollen ausrollen und jede Rolle (weiß, hellbraun und dunkel) in 7 Stücke schneiden. Die 7 hellbraunen und die 7 dunkelbraunen Teigstücke zu gleich langen Rollen formen, im indealfall so lang wie eure Kastenform. Die dunkelbraunen Teigrollen mit einem Nudelholz platt rollen, damit ihr dann die hellbraunen Teigrollen in den dunkelbraunen Teig einrollen könnt . Danach rollt ihr die 7 hellen Teigstücke ebenfalls platt aus, um die braunen Teigrollen in den hellen Teig einzurollen. Die fertigen Teigrollen nochmals auf die doppelte Länge wie eure Kastenform ist ausrollen (also bei 20cm – dann 40 cm ausrollen) und halbieren. Ihr habt dann 14 Teigrollen!

Die 14 Teigrollen  in die gefettete Kastenform schichten. Den Kuchen nochmals ca. 30 min aufgehen lassen und dann bei 170 °C Umluft für 30-35 Minuten backen.  Danach noch mit Puderzucker bestäuben und genießen 😉

Entdecke den Leopard in dir 😉

Die Backblondinen